Receita de Panquecas de Ricota – fofas e úmidas!
Esta receita de panquecas de requeijão transforma um clássico delicioso de panqueca em algo ainda melhor! Adicionando requeijão, você obtém uma panqueca delicadamente doce, fofinha e úmida, que rivaliza com qualquer outra que você já experimentou!
Ingrédients
- 1 xícara de queijo ricotta integral
- 2 colheres de sopa de manteiga, (derretida e levemente esfriada)
- 2 ovos grandes, (ligeiramente batidos)
- ¾ xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato puro de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
Instructions
- Pré-aqueça a frigideira em fogo médio.
- Em uma tigela grande, misture o requeijão e a manteiga. Bata os ovos, o leite e o extrato de baunilha.
- Adicione a farinha, o fermento em pó, o sal e o açúcar no topo dos ingredientes úmidos e misture até ficar apenas combinado.
- Coloque a massa em ¼ de xícara cheias na frigideira quente.
- Cozinhe por 3-4 minutos ou até que bolhas apareçam na superfície e não estourem. Vire e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até dourar.
Notes
- Para melhores resultados, recomenda-se utilizar ricota de leite integral.
- Para congelar: Deixe arrefecer completamente e coloque em sacos de congelação próprios para o congelador, mantendo-os congelados por até **2 meses**. Mantenha-os separados por folhas de papel manteiga para evitar que grudem entre si durante o congelamento.
- Para aquecer: Aqueça no microondas em intervalos de **30 segundos** até ficar quente. Também pode usar o seu torradeira ou torradeira/forno, ou, claro, pode colocá-los de volta numa frigideira em fogo médio-baixo até ficarem aquecidos por completo.
