Se alguma vez se perguntou como fazer ovos over hard, esta receita é para si! Em apenas alguns minutos, estará a caminho de ovos perfeitamente cozidos com uma gema sólida. É o melhor ovo frito para um pequeno-almoço sem sujidade!
Fazer ovos over hard é super fácil! Tudo se resume ao tempo. Aqueles que detestam gema líquida, este é para VOCÊ!
Em menos de 10 minutos, terá ovos over hard a deslizar da frigideira diretamente para o seu prato para um início delicioso e saudável do seu dia. Ainda melhor, experimente adicionar panquecas de puré de batata, bacon crocante e um batido de manga e coco para acompanhar!
Sobre esta receita
– Sem Gemas Líquidas: Estes ovos fritos são perfeitos para aqueles que não são fãs de gemas líquidas (ou nem conseguem suportar a visão da gema a escorrer) mas ainda querem variar dos seus ovos mexidos habituais. Esta receita simples é para ovos fritos rápidos e fáceis, com uma borda ligeiramente crocante e uma gema sólida. Adicione um pouco de sal e pimenta e estes ovos brilham!
– Versátil: É a escolha perfeita para sanduíches de pequeno-almoço sem sujidade para levar consigo, para desfrutar num pedaço de torrada de abacate, ou para comer sozinho com uma chávena de café. Vou admitir, gosto de exagerar com um monte destas panquecas salgadas com parmesão e ervas.
– Saudável: Os ovos são um dos alimentos mais saudáveis que pode incorporar no seu pequeno-almoço. São uma excelente fonte de proteína e ómega 3 (Mayo Clinic) e encaixam perfeitamente em dietas amigáveis ao keto, paleo e sem glúten.
– À Prova de Erros: De todos os ovos “over”, como over easy e over medium, over hard é aquele que tem menos probabilidade de precisar de ser refeito. Qual é o pior que poderia acontecer? Cozinhar até a gema estar firme? Ha!
O que precisa
– Ovos – Como sempre, quer escolher ovos frescos, se possível. Com ovos frescos, as claras não se espalham tanto ao atingirem a frigideira.
– Manteiga – A manteiga adiciona uma cobertura antiaderente e um sabor delicioso a manteiga. A manteiga clarificada (ghee) também é agradável com um sabor um pouco diferente e mais profundo, e é menos provável que escureça. Óleo de azeitona ou óleo de abacate de sabor neutro também é ótimo. Se tiver uma boa frigideira antiaderente, pode não precisar de tanto óleo ou manteiga.
– Sal e Pimenta – Adicione S&P a gosto! Adoramos sempre sal kosher e pimenta preta moída na hora, especialmente em receitas simples e básicas como esta. Sinta-se à vontade para trocar por sal aromatizado ou flocos de pimenta vermelha em vez de pimenta preta.
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Frigideira Antiaderente
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Como fazer um ovo over hard
Pegue numa frigideira antiaderente e derreta a manteiga em lume médio-baixo (mais perto de baixo do que de médio). Quando começar a derreter e borbulhar, mexa-a na frigideira.
Adicione os ovos, um de cada vez, tendo cuidado para não partir as gemas. Se não se sentir confortável com isto, parta-os numa taça primeiro. Torna mais fácil retirar quaisquer pedaços soltos de casca de ovo também! Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe por 2-3 minutos ou até que as claras dos ovos estejam quase firmes. A gema ainda estará líquida neste ponto. Se desejar, quebre a gema com uma espátula. Isso faz com que se espalhe e cozinhe ainda mais rápido.
Use uma espátula fina para virar o ovo e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que a gema esteja firme e totalmente cozida.
Diferenças nos ovos fritos
A melhor forma de demonstrar a diferença é com uma imagem. Veja a imagem abaixo para ver como cada ovo se parece. Se palavras são mais a sua praia, aqui está uma descrição de cada tipo de ovo:
– Over Easy: O ovo é cozido de ambos os lados, mas a gema ainda está completamente líquida.
– Over Medium: O ovo é cozido de ambos os lados. A gema está ligeiramente líquida no centro, mas principalmente cozida. Algumas pessoas chamam a isto uma gema “jammy” porque tem a consistência de compota.
– Over Hard: O ovo é novamente virado durante a cozedura, e desta vez é cozido tempo suficiente para cozer a gema completamente.
Como desfrutar destes ovos
– Desfrute num pedaço de torrada barrada com manteiga ou torrada de abacate.
– Use num breakfast crunchwrap ou em bolos de pequeno-almoço recheados em vez de ovos mexidos.
– Também pode substituir os ovos mexidos nestes breakfast sliders de bagel de tudo.
– Coma ao lado de uma taça de aveia ou desta aveia cozida com mirtilos.
– Bacon e ovos fritos são sempre uma boa ideia!
– Com pressa? Experimente ovos mexidos no micro-ondas.
Armazenamento e Reaquecimento
– Armazenamento: Os ovos over hard manter-se-ão no frigorífico até 3 dias. São ótimos para snacks rápidos ricos em proteínas à tarde ou para adicionar a sanduíches para um almoço ou jantar leve. Também pode colocá-los numa salada diretamente do frigorífico.
– Para Reaquecer: Os ovos são facilmente reaquecíveis no micro-ondas em intervalos de 20 segundos ou pode reaquecê-los numa frigideira durante alguns minutos de cada lado até aquecerem.
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Ingrédients
- 2 ovos ((quanto mais fresco melhor))
- 1 colher de sopa de manteiga, ghee ou azeite
- sal e pimenta a gosto
Instructions
- Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo médio-baixo (mais próximo de baixo do que médio). Adicione a manteiga. Quando a manteiga começar a derreter e borbulhar, gire-a na frigideira. Adicione os ovos, tomando cuidado para não quebrar as gemas. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até as claras dos ovos ficarem quase firmes. A gema ainda estará líquida neste ponto. Se desejar, quebre a gema espetando-a com uma espátula. Isso faz com que ela se espalhe e cozinhe mais rapidamente.
- Use uma espátula fina para virar o ovo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até a gema ficar firme e totalmente cozida.
