As panquecas de abóbora saudáveis são feitas com toneladas de nutrientes, gorduras boas, sem açúcar refinado e podem facilmente ser feitas sem glúten e sem laticínios! No entanto, possuem a mesma textura espessa e fofa e o incrível sabor de abóbora que todos nós adoramos nas panquecas de abóbora caseiras!
Quando todas as receitas de abóbora aparecem, isso é sinal de duas coisas. Primeiro, que os dias mais curtos e as noites mais longas estão chegando e segundo, que a escola está de volta! Qual melhor maneira de celebrar ambos do que enviar seus filhos para a escola com uma pilha de panquecas de abóbora saudáveis repletas de probióticos, proteínas e todos os sabores reconfortantes do outono? Faça um café com especiarias de abóbora e realmente aproveite os sabores do outono.
As panquecas no liquidificador são feitas com manhãs fáceis em mente. São um atalho tão divertido que facilita desfrutar de panquecas até mesmo nos dias escolares! E talvez novamente depois da escola para um lanche… ou café da manhã para o jantar!
Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador, misturar e despejar. O resultado são panquecas espessas e fofas repletas de delicioso sabor de abóbora. Ninguém perceberá o quão saudáveis elas são!
Essas panquecas de abóbora saudáveis são feitas com farinha de aveia que pode facilmente ser sem glúten se estiver usando aveia certificada como sem glúten, semelhante às nossas panquecas de aveia. Elas não contêm açúcar refinado, mas usam xarope de bordo em vez disso e contêm muitos nutrientes do kefir, azeite, canela e manteiga de amêndoa. Elas são seriamente as melhores e algo para aguardar nos fins de semana! Experimente-as com cobertura de manteiga de canela e bordo, chantilly de canela ou manteiga de amêndoa cristalizada para realmente realçar os sabores.
Os sabores de especiarias de abóbora são flexíveis e personalizáveis ao seu gosto preferido. Estas são as panquecas que satisfarão qualquer pessoa que queira uma receita de panqueca saudável, mas também mostrará a qualquer cético que as panquecas saudáveis rivalizam com qualquer panqueca feita regularmente em sabor e textura!
Panquecas de Abóbora Saudáveis (no liquidificador!)
Ingrédients
- 2 xícaras de aveia rápida ou normal
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de canela
- Pitada de sal
- 2 ovos
- 1 xícara de leite kefir simples
- ½ xícara de purê de abóbora ((não purê de abóbora para torta))
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Instructions
- Pré-aqueça uma frigideira elétrica a 375°F ou uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
- Coloque a aveia no liquidificador e bata em velocidade baixa até formar uma farinha grosseira.
- Despeje a farinha de aveia em uma tigela média. Misture o fermento em pó, a canela e o sal, depois reserve.
- Adicione os demais ingredientes ao liquidificador. Comece em velocidade baixa e depois aumente para média e bata até misturar completamente.
- Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela e misture com um batedor.
- Reserve por 3 a 5 minutos.
- Coloque colheradas de massa na frigideira/frigideira pré-aquecida e a espalhe delicadamente.
- Cozinhe por 3 minutos no primeiro lado. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos no segundo lado.
