Com melaço e especiarias acolhedoras de pão de gengibre, este granola de pão de gengibre é uma opção festiva para o café da manhã durante as férias, com o bônus de ser saudável! Faça um lote extra ou dois para presentear no Natal.
Granola é como o canivete suíço dos alimentos matinais. Uma analogia estranha? Talvez! Mas sério, você pode fazer tantas coisas com um simples lote de granola: coloque em uma tigela e despeje leite por cima, coloque em camadas com iogurte para uma sobremesa de café da manhã, polvilhe sobre fatias de maçã cobertas com manteiga de amendoim, espalhe sobre seu casserole de torrada francesa ou panquecas favorito. E se você está procurando receitas de granola de inverno caseiras, esta de pão de gengibre é perfeita.
O pão de gengibre é tudo sobre o melaço e as especiarias, e ambos esses elementos estão incluídos nesta receita de granola de pão de gengibre. A dupla de gengibre-melaço é combinada com nozes, sementes de chia, aveia e xarope de bordo para uma opção de café da manhã crocante e saudável e aconchegante.
Se você ainda não está no espírito natalino, certamente estará depois de fazer esta receita!
Você deve obviamente fazer um lote deste granola de pão de gengibre para você e para qualquer brunch ou café da manhã futuro, mas também é um presente caseiro fabuloso para as férias. É algo que você pode dar aos vizinhos, aos carteiros e aos colegas de trabalho quando quiser espalhar um pouco de alegria festiva.
Basta encher um frasco de vidro com a granola, amarrar um laço festivo ao redor da tampa e prender uma etiqueta e está pronto para ir. Talvez combine com uma mistura de panqueca de trigo integral?
Se você gosta da ideia de fazer sua própria granola, certifique-se de experimentar granola de s’mores, também.
Aqui estão algumas ideias para personalizar esta receita de granola de pão de gengibre de acordo com diferentes preferências dietéticas e de sabor.
- Faça-a vegana. Substitua a manteiga por óleo de coco refinado ou sua manteiga à base de plantas favorita.
- Faça-a sem nozes. Substitua as nozes por sementes de girassol e pepitas se quiser fazer esta granola para alguém com alergia a nozes.
- Mude as nozes. Você pode usar amêndoas cruas picadas para mais crocância, ou castanhas de caju cruas picadas se preferir. Apenas evite usar nozes torradas, pois elas provavelmente vão cozinhar demais no forno.
Armazene a granola de pão de gengibre em um recipiente hermético ou saco com zíper no balcão por até 1 semana.
Granola de Gengibre
Ingrédients
- 4 xícaras de flocos de aveia antigos, sem glúten, se necessário ((360 g))
- ½ xícara de amêndoas laminadas ((50 g))
- ½ xícara de nozes picadas ((60 g))
- ¼ xícara de sementes de chia ((40 g))
- ½ xícara de xarope de bordo puro
- ¼ xícara de melaço escuro
- ½ xícara de manteiga salgada, derretida
- ¼ xícara de manteiga de amendoim sem açúcar ((75 g))
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- ½ colher de chá de cravo em pó
- ½ colher de chá de sal
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 325ºF e forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Em um pequeno recipiente à prova de microondas, coloque ½ xícara de manteiga e cozinhe no microondas em alta por cerca de 30 segundos ou até a manteiga derreter. Adicione o xarope de bordo, o melaço, a manteiga de amendoim e o extrato de baunilha ao recipiente. Bata até formar uma textura lisa sem grandes pedaços. Adicione a canela em pó, o gengibre, o cravo e o sal. Bata até que as especiarias estejam bem incorporadas. Reserve.
- Em uma tigela grande, adicione os flocos de aveia, as amêndoas laminadas, as nozes picadas e as sementes de chia e misture. Despeje os ingredientes líquidos diretamente na tigela com os flocos de aveia, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha. Misture até que tudo esteja uniformemente coberto.
- Na assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a granola, pressionando-a no papel manteiga, criando uma camada uniforme de cerca de ½ polegada de espessura. É importante garantir que a granola esteja espalhada uniformemente para garantir o cozimento uniforme. Se você pressionar a granola mais fina que ~ ½ polegada, lembre-se de que pode levar menos tempo para cozinhar. Evite criar uma camada mais fina de granola em direção às bordas ou as bordas podem ficar muito cozidas.
- Coloque a granola no forno pré-aquecido. Asse por 15 minutos, depois vire a assadeira e devolva ao forno para assar por mais cerca de 15 minutos. Observe-a nos últimos 5 minutos ou mais para evitar que cozinhe demais. A granola pronta deve ter uma cor marrom dourada (lembre-se de que tem melaço, o que contribui para uma cor mais escura), mas não deve ser marrom escuro ou preta nas bordas.
- Assim que a granola estiver totalmente cozida, retire-a do forno e deixe-a esfriar por cerca de 10 minutos na assadeira antes de quebrá-la em pedaços do tamanho de uma mordida.
