Cookies de Mistura de Panqueca de Chocolate com Pepitas
Os cookies de mistura de panquecas combinam as melhores qualidades de panquecas fofas e deliciosos cookies de chocolate chips. O resultado é um cookie leve e arejado que não poderia ser mais simples… ou mais saboroso!
Ingredientes
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo compactado
- ¼ xícara de xarope de bordo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de mistura para panquecas ((mistura de panquecas em pó tipo Buttermilk da Krusteaz))
- 1 colher de chá de canela
- 1 xícara de lascas de chocolate
- ½ xícara de leite
Instrucciones
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350ºF) e forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
- Em uma tigela grande, com um batedeira de mão, bata os ovos, o açúcar, o xarope de bordo, a manteiga e o extrato de baunilha por cerca de 2 minutos ou até ficar leve e fofo.
- Em uma tigela média, misture a farinha, a canela e as lascas de chocolate.
- Adicione metade da mistura de farinha à mistura de ovos, bata até misturar, adicione o leite e termine com a mistura de farinha. Não misture demais.
- Use uma colher de sorvete, coloque a massa em bolinhas e coloque na assadeira preparada a cerca de 5 cm de distância.
- Asse em forno pré-aquecido por 13-15 minutos ou até dourar.
