Panquecas de Cereja e Amêndoa
Panquecas perfeitamente doces e azedas, com sabor de prato especial, mas que podem ser apreciadas todos os dias.
Ingrédients
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara de cerejas azedas sem caroço e picadas
- 1¼ xícaras de leite de amêndoa
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- ½ colher de chá de extrato de amêndoa
- ½ xícara de amêndoas fatiadas
- Óleo ou manteiga para fritar (se necessário)
- Coberturas opcionais: recheio de torta de cereja, xarope de bordo, cerejas frescas, chantilly
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Adicione as cerejas, misturando para revestir.
- Em uma xícara grande para medir líquidos, meça o leite de amêndoa. Adicione os ovos, o óleo e os extratos. Bata ou misture com garfo até que os ingredientes estejam bem misturados.
- Adicione os ingredientes úmidos à tigela com os ingredientes secos, misturando apenas até combinarem. Está tudo bem se alguns grumos permanecerem. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Aqueça a frigideira em fogo médio. Se sua frigideira ou panela não for antiaderente, adicione uma colher de chá de óleo ou manteiga na panela.
- Despeje a massa em ¼ de xícara na frigideira. Espalhe as amêndoas fatiadas uniformemente nas panquecas. Quando as partes superiores das panquecas borbulharem e as bordas estiverem secas, aproximadamente de 3 a 4 minutos, vire as panquecas e cozinhe até ficarem douradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. O tempo de cozimento depende de quão quente sua frigideira esteja.
- Sirva imediatamente com recheio de torta de cereja aquecido, xarope de bordo, chantilly ou mais cerejas frescas.
