As panquecas Banoffee pie são perfeitas para quando você deseja que seu café da manhã tenha sabor de sobremesa. Panquecas fofas de banana são cobertas com chantilly caseiro, caramelo pegajoso e bananas fatiadas para um deleite decadente!
Você amou nossas panquecas de torta de creme de banana? Não consegue ter o suficiente das panquecas de pasta de amendoim duplo chocolate? Sua família corre para a mesa da cozinha quando você faz rabanada de Nutella? Então prepare-se para conhecer seu novo café da manhã favorito: panquecas Banoffee pie.
Se você nunca experimentou a torta Banoffee antes, ela se originou na Inglaterra e está lá em cima com os Beatles, os ovos Cadbury e o chá Earl Grey quando se trata de exportações britânicas notáveis. Ela apresenta uma crosta de biscoito, bananas fatiadas, uma camada espessa de caramelo e cobertura de chantilly cremoso.
Então, o que acontece quando você transforma a torta Banoffee em panquecas?
Magia! (E deliciosidade.)
PS: Estamos sempre procurando ideias de panquecas. Você tem uma sobremesa favorita que gostaria que transformássemos em uma receita de panqueca? Envie-nos um e-mail e nos avise!
Sobre esta receita de panqueca Banoffee pie
Esta receita começa com panquecas de banana leves e fofas de soro de leite para ser precisa. Porque você quer todo o sabor de banana aqui, você as cobrirá com ainda mais bananas fatiadas.
Em seguida, você adicionará uma generosa colherada de chantilly caseiro. Claro, você poderia usar o comprado na loja, mas o caseiro vale 100% o (muito pouco) esforço envolvido!
Por último, mas certamente não menos importante, é uma drizzle de molho de caramelo fácil. Não há complicações com o fogão e tentativas de ler um termômetro de doces aqui – não, este molho de caramelo é feito no micro-ondas! (O ingrediente secreto é – espere por isso! – sorvete de baunilha.) Se você está procurando um caramelo mais tradicional que não seja feito com sorvete de baunilha, experimente nossa receita de molho de caramelo ou nosso molho de caramelo vegano.
O que você precisa
A maioria dos ingredientes para as panquecas Banoffee pie são itens básicos de despensa e geladeira, então você provavelmente não precisará adicionar muito à sua lista de compras!
Para a massa das panquecas, você precisará de farinha de trigo comum, fermento em pó, sal, bananas, manteiga, ovo, soro de leite (aqui está como fazer seu próprio soro de leite), água e extrato de baunilha.
Dica: Para obter o máximo de sabor de banana, use bananas que tenham algumas manchas marrons. Não apenas essas bananas são mais doces, elas também têm um sabor mais pronunciado.
Para o chantilly caseiro
Apenas três ingredientes são necessários para o chantilly! Pegue creme de leite fresco, xarope de bordo e extrato de baunilha. Se você não tiver xarope de bordo, você pode usar açúcar de confeiteiro, mas nós amamos o sabor de bordo nesta receita.
Para o molho de caramelo
Este molho de caramelo super fácil é feito com sorvete de baunilha, açúcar mascavo, manteiga com sal e sal. Certifique-se de escolher um sorvete real aqui, não uma “sobremesa congelada”. Usamos baunilha em fava nas fotos para aqueles pequenos pontos bonitos de baunilha!
Para servir
Recomendamos servir estas panquecas com bananas fatiadas adicionais para um sabor extra de banana.
Como fazê-las
Faça a massa da panqueca
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
Coloque as bananas, a manteiga derretida, o ovo, o soro de leite, a água e a baunilha em um liquidificador. Comece em baixa velocidade e aumente lentamente para alta velocidade, batendo até que a mistura fique completamente lisa.
Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos; bata até que fique homogêneo.
Deixe a massa descansar por 5 minutos.
Faça as panquecas
Pré-aqueça uma chapa elétrica a 190°C ou coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
Despeje a massa em colheradas na superfície de cozimento. Para obter panquecas uniformes em tamanho, use uma colher de muffin.
Cozinhe as panquecas por 3 a 3 ½ minutos de um lado; vire e cozinhe por 2 a 2 ½ minutos do outro lado.
Faça o chantilly
Usando o batedor em um mixer de mão, bata o creme de leite, o xarope de bordo e a baunilha em uma tigela até que o chantilly fique espesso e formem picos macios.
Faça o molho de caramelo
Combine todos os ingredientes do molho de caramelo em uma tigela média que possa ir ao micro-ondas ou em uma jarra de vidro de 2 xícaras.
Aqueça no micro-ondas por 30 segundos em potência alta; mexa. Aqueça por mais um minuto em potência alta e mexa novamente. Aqueça por mais um minuto em potência alta e mexa; neste ponto, deve estar pronto. Fique de olho no molho enquanto ele cozinha para garantir que não borbulhe e transborde.
Deixe o molho esfriar antes de derramá-lo sobre as panquecas para evitar que derreta o chantilly. Ele também engrossará ligeiramente à medida que esfria.
Monte e sirva
Coloque as panquecas e cubra com bananas fatiadas, chantilly e um generoso fio de molho de caramelo.
FAQs
O que o banoffee tem gosto?
Como você pode imaginar pelo nome, ele tem gosto de uma combinação de banana e caramelo! Mas ele também é conhecido por texturas contrastantes, também – chantilly fofo, caramelo pegajoso e bananas maduras e macias.
Qual é a diferença entre caramelo e doce de leite?
O caramelo é feito caramelizando açúcar em fogo alto, enquanto o doce de leite carameliza leite adoçado em uma temperatura mais baixa por um tempo mais longo. Os dois têm um sabor semelhante, mas o doce de leite tem uma textura mais espessa e densa. Em muitas receitas para a torta banoffee, o doce de leite é usado para o recheio.
Como tornar essas panquecas Banoffee pie suas
Quer colocar sua própria versão nesta receita? Aqui estão algumas ideias para experimentar:
Troque o chantilly por Chantilly de Chocolate ou Chantilly de Canela.
A torta Banoffee às vezes inclui chocolate; adicione gotas de chocolate às suas panquecas (ou faça nossas Panquecas de Mocha e Chocolate), ou cubra-as com raspas de chocolate ou molho de chocolate.
Ideias antecipadas
Cada componente desta receita de panqueca Banoffee pie – as panquecas, o chantilly e o caramelo – podem ser feitos com um dia de antecedência e armazenados na geladeira.
Aqueça as panquecas no forno (instruções abaixo!), aqueça o caramelo no micro-ondas apenas o suficiente para torná-lo derramável (você não quer que fique muito quente ou derreterá o chantilly!), e tire o chantilly da geladeira logo antes de montar.
Nota: O chantilly vai murchar ligeiramente, então, se você quiser um chantilly super fofo, faça isso logo antes de servir!
Dicas de armazenamento
O chantilly restante durará na geladeira por um dia, e o molho de caramelo durará de 2 a 3 dias. Embrulhe-os bem ou transfira-os para um recipiente hermético.
As panquecas durarão por 5 dias na geladeira, ou podem ser congeladas por até 3 meses. Congele-as em um recipiente hermético ou saco de freezer com papel manteiga para separar as camadas e evitar que grudem.
Dicas de reaquecimento
Para reaquecer as panquecas, você pode aquecê-las no micro-ondas até que estejam aquecidas, ou colocá-las em uma assadeira, cobri-las com papel alumínio e aquecê-las em um forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Cobrir as panquecas com papel alumínio evitará que sequem.
Se você estiver reaquecendo as panquecas congeladas, adicione alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
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Ingrédients
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 3 bananas médias a grandes
- 3 colheres de sopa de manteiga, derretida
- 1 ovo
- 1 xícara de leite de soja
- ¾ xícara de água
- ½ colher de chá de baunilha
- 1 xícara de chantilly
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- ½ xícara de sorvete de baunilha ((deve ser sorvete de verdade, não sobremesa congelada))
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ¼ xícara de manteiga com sal
Instructions
- Pré-aqueça uma frigideira elétrica a 375°F ou uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
- Misture a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela.
- Coloque 3 bananas, manteiga derretida, ovo, leite de soja, água e baunilha em um liquidificador. Comece em velocidade baixa, depois aumente gradualmente para alta. Bata até ficar liso.
- Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela. Bata até ficar homogêneo.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos.
- Coloque colheres de massa na frigideira/frigideira pré-aquecida. Para panquecas de tamanho uniforme, use uma colher de sorvete.
- Cozinhe por 3 a 3 minutos e meio do primeiro lado. Vire e cozinhe por 2 a 2 minutos e meio do segundo lado.
- Usando o acessório de batedor em um mixer de mão, bata o chantilly, o xarope de bordo e a baunilha até ficar firme.
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela média segura no microondas ou em uma xícara de medição de 2 xícaras de vidro.
- Leve ao microondas por 30 segundos em alta e mexa. Leve ao microondas por mais 1 minuto em alta e mexa novamente. Leve ao microondas por mais 1 minuto em alta e mexa novamente. OBSERVAÇÃO: Observe o caramelo cuidadosamente para garantir que ele não borbulhe muito e transborde.
