As panquecas de cidra de maçã assadas em casa são infundidas com cidra de maçã concentrada e perfeitamente aromatizadas com canela e açúcar. São úmidas e parecidas com bolo, sendo o tratamento perfeito para o outono no café da manhã, lanche ou sobremesa!
Essas panquecas de cidra de maçã com açúcar e canela são uma versão assada de uma rosquinha tradicional, com a essência familiar de tudo o que amávamos ao visitar pomares de maçã para escolher nossas próprias maçãs quando éramos crianças. Lembra quando nos davam um gole de cidra para experimentar? Bem, imagine essa delícia em uma rosquinha!
Essas rosquinhas de cidra de maçã são incríveis. O uso de cidra de maçã concentrada (que é super fácil de fazer em casa!) nessas rosquinhas traz um sabor delicioso e intenso de maçã azeda, perfeito para esta época do ano. Cidra de maçã, canela e açúcar mascavo dão a esta rosquinha com textura de bolo um sabor doce e temperado verdadeiramente especial.
Elas não são fritas, por isso são um pouco mais densas do que uma receita de rosquinha típica, mas morder esse doce assado infundado com cidra é tão divino quanto você vai conseguir. Elas são muito melhores do que qualquer coisa que você encontraria em uma loja, e fazê-las do zero tem o incrível bônus de fazer sua casa cheirar a uma padaria pela maior parte do dia.
É uma receita fácil que fica pronta em 30 minutos e é uma atividade de cozimento interna divertida para envolver as crianças, especialmente nos dias muito frios.
Se você ama essas rosquinhas, vai querer experimentar rosquinhas de gengibre com cobertura de bordo ou rosquinhas de especiarias de abóbora a seguir!
O que você precisa
– Cidra de maçã – A cidra de maçã pode ser facilmente confundida com suco de maçã, pois são semelhantes na aparência. Leia o rótulo, é claro, mas fique de olho na cor. A cidra geralmente é mais escura que o suco de maçã. Se você não conseguir cidra de maçã, pode usar suco de maçã em vez disso. IMPORTANTE: NÃO USE VINAGRE DE MAÇÃ! Isso fará com que suas rosquinhas tenham um sabor… nada bom.
– Ingredientes para assar: Você precisará de farinha de trigo comum, fermento em pó, açúcar mascavo, açúcar granulado, um ovo e extrato de baunilha.
– Canela em pó – A canela e a maçã se complementam, criando uma dupla de sabores espetacular perfeita para esses petiscos de clima de outono! Você também pode usar uma mistura de especiarias para torta de maçã se tiver em mãos.
– Leite integral – A gordura no leite integral é necessária para a riqueza, pois não há óleo ou manteiga nas próprias rosquinhas. É um líquido que não é tão fino quanto a cidra de maçã, então manterá a massa bem espessa.
– Para a cobertura – Açúcar granulado branco, canela e manteiga derretida. Não dá para ficar melhor do que esse trio!
Rosquinhas de cidra de maçã assadas
Ingredientes
- 1 xícara de cidra de maçã ((não vinagre de maçã!))
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- ½ xícara de açúcar mascavo compactado
- ½ xícara de açúcar granulado
- 1 ovo batido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ xícara de leite integral
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de canela
- ½ xícara de manteiga derretida
Instrucciones
- Pré-aqueça o forno a 350ºF e prepare uma forma de rosquinhas untando com manteiga ou spray para cozinhar. Reserve.
- Em um pequeno pote de molho, leve a cidra de maçã para ferver em fogo médio-alto até reduzir a ½ xícara. Isso levará cerca de 10 minutos de fervura. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, a canela em pó, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até incorporar bem.
- Adicione o ovo, o leite e a cidra fria. Mexa apenas até incorporar. A massa ficará espessa.
- Coloque ou pipe a massa na forma de assar preparada, enchendo cada molde pela metade.
- Asse por 10 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire os donuts de uma assadeira para uma grelha de resfriamento.
- Enquanto os donuts esfriam, misture o açúcar granulado com canela.
- Mergulhe cada donut frio em manteiga derretida e depois em canela açúcar.
Notas
- Estes ficam ótimos servidos com cidra de maçã gelada ou cidra de maçã quente.
- Se você tiver a sorte de ter rosquinhas sobrando, elas ficarão frescas em um recipiente hermético no balcão por **até 2 dias**, mas depois disso, você precisará transferi-las para a geladeira por mais alguns dias. As rosquinhas também congelam bem por **até 2 meses**.
