Panquecas de Bacon com Pepitas de Chocolate
Estas panquecas de bacon e chocolate em lascas serão o seu novo pequeno-almoço favorito de fim de semana! Panquecas fofas de leite azedo são salpicadas com pedaços de bacon infundido com mel e lascas de chocolate derretidas para o equilíbrio perfeito de sabores doces e salgados.
Ingrédients
- 4 fatias de bacon com mel
- ¼ xícara (de chá) de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 xícara (de chá) de água
- 1 xícara (de chá) de leite azedo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ⅓ xícara (de chá) de lascas de chocolate mini
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- ⅛ colher de chá de sal
Instructions
- Cozinhe o bacon usando o seu método preferido. Se você ainda não experimentou, considere assar o seu bacon! É uma ótima maneira de cozinhar bacon sem espirrar gordura de bacon na sua cozinha.
- Pré-aqueça o forno a 200° C. Coloque o bacon em uma assadeira e cubra frouxamente com papel alumínio. Asse por 15 a 25 minutos ou até atingir o nível de crocância desejado. O tempo de cozimento varia dependendo da espessura do corte do bacon; observe atentamente até o final.
- Depois de cozinhar o bacon, coloque-o em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de gordura. Deixe o bacon esfriar e, em seguida, corte em pedaços pequenos. Tesouras de cozinha funcionam bem para esta tarefa!
- Quando o bacon estiver pronto, pré-aqueça uma frigideira elétrica a 190° C ou uma frigideira antiaderente em fogo médio baixo.
- Bata a manteiga derretida, os ovos, a água, o leite azedo e o extrato de baunilha.
- Adicione os pedaços de bacon e os ingredientes restantes. Bata até misturar.
- Deixe a massa descansar por 3 a 5 minutos.
- Coloque colheres de massa na frigideira/frigideira pré-aquecida. Uma colher de massa para muffins funciona bem para obter panquecas de tamanho uniforme. Espalhe levemente.
- Cozinhe por 3 a 4 minutos no primeiro lado. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos no segundo lado.
Notes
- Rende 15 a 16 panquecas de 7,5 cm de diâmetro.
- Armazenamento: Armazene os restos em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Também pode transferir as panquecas de bacon para um recipiente para freezer e congelar por até um mês. Mantenha as panquecas separadas por papel manteiga para que não congelem juntas, retirando quantas precisar.
- Aquecimento: Aqueça as panquecas no microondas em intervalos de 20 segundos até ficarem aquecidas. Alternativamente, pode aquecê-las no forno a 175°C por cerca de 10 minutos (ou 15 minutos se estiver aquecendo panquecas congeladas).
