Receita de Lemon Curd – fácil de fazer em casa
Esta receita de geleia de limão é uma forma rápida e fácil de adicionar uma explosão rica e cremosa de sabor a limão doce a todos os seus pratos doces! Use-a como um cobertura irresistível, recheio ou espalhamento!
Ingrédients
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal ((½ barra))
- 2 ovos grandes, (à temperatura ambiente)
- 1 xícara de suco de limão recém-espremido ((cerca de 3-5 limões, coado para remover a polpa e as sementes))
- 1 xícara de açúcar granulado
- raspas de 2 limões ((raspe os limões antes de espremer!))
Instructions
- Derreta a manteiga numa panela pequena em fogo baixo (nota 1).
- Numa tigela, bata os ovos até ficarem brilhantes e espumosos (nota 2).
- Adicione o suco de limão, o açúcar e as raspas de limão à manteiga e mexa os ovos batidos com um batedor
- Em fogo médio, aqueça a mistura suavemente mexendo constantemente. Não deixe ferver. Se tiver um termômetro, tente ficar entre 185°F e 195°F (nota 3).
- Depois de cerca de 10 minutos, a geleia começará a engrossar. Continue a cozinhar, mexendo, até atingir a consistência de um molho espesso.
- Despeje em recipientes limpos e deixe esfriar. Armazene na geladeira por até uma semana. Ela continuará engrossando à medida que esfria.
