As panquecas de pistachio são feitas com uma mistura de pudim de pistachio, dando-lhes muito sabor de nozes e uma apresentação verde. Estas panquecas sem laticínios são leves e fofas e super festivas, não importa o dia que seja!
Dando uma corrida ao ihop, estas panquecas de pudim de pistachio são a versão imitadora, mas melhor! Quer as faça para uma ocasião especial como o Dia de São Patrício ou o Natal, ou apenas porque a sua cor favorita é o verde, estas panquecas são incríveis.
Uma das melhores coisas sobre criar um site de panquecas é ter a oportunidade de partilhar tantas receitas incríveis de panquecas que talvez nunca tenha pensado! Divertir-se e ser criativo não tem limites e estas panquecas de pistachio são apenas a ponta do icebergue!
Elas são uma receita simples de panqueca feita da mesma forma que as receitas de panquecas regulares de farinha, mas a adição da mistura de pudim de pistachio dá-lhes aquela cor verde característica e um sabor delicioso que todos adoramos. Se adora pistachios por si só, ou em biscoitos, bolos e donuts, também vai adorar estas panquecas!
Esta receita é sem laticínios e utiliza leite de amêndoa, mas pode usar leite normal se preferir. A mistura de pudim já é adoçada, por isso não encontrará açúcar adicionado fora disso nesta receita. Faça destas um começo saudável para o dia adicionando uma pitada de pó de matcha (bónus: ainda mais verde!), chia ou linhaça!
Por outro lado, mime-se um pouco e adicione um pouco de chantilly e molho de morango!
Como fazer panquecas com pudim de pistachio
Numa tigela grande, misture os ingredientes secos.
Numa tigela pequena ou grande chávena medidora, bata levemente os ovos e o óleo juntos.
Adicione os ingredientes húmidos à tigela com os ingredientes secos e misture apenas até combinados. Está tudo bem se algumas grumos permanecerem. Deixe a massa repousar por 10 minutos.
Aqueça a chapa e adicione manteiga ou óleo à frigideira se não for antiaderente. Verta a massa em conchas de 1/4 de chávena na chapa e cozinhe por alguns minutos de cada lado.
São panquecas verdes, por isso a cor não será tão dourada como as panquecas normais. Apenas observe as bolhas e as bordas ligeiramente secas. O tempo de cozedura depende da temperatura da sua chapa.
Sirva imediatamente com xarope de ácer, chantilly ou pistachios picados.
Ideias para preparar com antecedência
Como acontece com muitas massas de panquecas, é melhor usá-las depois de terem repousado durante alguns minutos. Armazenar a massa por muito tempo anulará qualquer subida e consistência fofa. No entanto, pode fazer as panquecas e congelá-las para mais tarde!
Sugestões de armazenamento
Mantenha as panquecas armazenadas num recipiente hermético no frigorífico por até 4 dias e congeladas por até 2 meses. Faça muitas e poupe algum tempo da próxima vez que as panquecas verdes forem necessárias!
Dicas de reaquecimento
Aqueça estas panquecas de pistachio no micro-ondas por intervalos de 20 segundos. Também pode colocá-las na torradeira para uma versão mais crocante.
Sentindo-se um pouco louco? Experimente estas receitas:
Panquecas de Banana com Manteiga de Amendoim
Panquecas de Farinha de Amêndoa
Panquecas de Chocolate com Pepitas de Manteiga de Amendoim
Panquecas de Pistache (com mistura de pudim!)
Ingrédients
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pacote (3,4 oz) de mistura instantânea de pudim de pistache (normal, não sem açúcar)
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes (batidos)
- ¼ xícara de óleo
- 2 xícaras de leite de amêndoa sem sabor
- Coberturas desejadas: xarope de bordo (chantilly, pistaches picados)
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a mistura de pudim, o fermento em pó e o sal.
- Em uma tigela pequena ou em uma xícara de medida grande, bata levemente os ovos e o óleo. Adicione o leite.
- Adicione os ingredientes molhados à tigela com os ingredientes secos e misture apenas até incorporar. Está tudo bem se alguns grumos permanecerem. Deixe a massa descansar 10 minutos.
- Aqueça a frigideira em fogo médio. Se sua frigideira ou panela não for antiaderente, adicione uma colher de chá de óleo ou manteiga à panela.
- Despeje a massa em ¼ de xícara em cada frigideira. Quando as partes de cima das panquecas borbulharem um pouco e as bordas parecerem levemente secas, cerca de 2 minutos, vire as panquecas e cozinhe até ficarem levemente douradas, cerca de mais 2 minutos. Como as panquecas são verdes, elas não ficarão tão douradas quanto as panquecas normais.
- O tempo de cozimento dependerá de quão quente estiver sua frigideira.
- Sirva imediatamente com xarope de bordo, chantilly ou pistaches picados.
